健康养生|食用油存放不当会有毒：谨防放在太阳下直晒

有人说，三年疫情在很大程度上改变了国人的一些习惯，比如戴口罩，比如洗手，再比如囤货，尤其是一些日常生活必需品。不少人受够了因为疫情爆发而带来的无法正常购物的苦头，大米没有地方买，油盐酱醋没有地方买，肉类、水果、蔬菜等全都无处可买。于是，虽然现在疫情早已经彻底结束，但是从疫情而来的囤货的习惯却一直保留了下来。

食用油作为绝大多数家庭的生活必需品，自然也被人们列入了必囤清单。然而，你知道吗？食用油当然可以适当囤货，只是在保存食用油的时候，请务必仔细阅读保存说明，把食用油存放在阴凉干燥的地方，保证食用油不会被阳光长期照射。

很多人富有好奇心，因此他们就会问，那如果把食用油长期存放在阳光直射的地方会怎么样？答案是人吃了这样的食用油以后会导致急性中毒，严重者甚至会危及生命。

在此，笔者并不打算讲道理，而是想用一个鲜活或者说悲痛的教训来说明食用油正确存放的重要性。

笔者有一位亲人，按照关系笔者应该称呼他“叔叔”。这位叔叔的家庭经济状况并不太好，家在农村，叔叔常年给人打工，常常过着风里来雨里去、早出晚归的忙碌生活。因此，很多方面都不太讲究，比如食用油的存放。

一般人家都会把食用油存放在厨房或者储藏室里面。但是笔者的这位叔叔可能是因为太忙碌了，常常就在自家院子里面生火做饭，有时候来不及收拾，用过的餐具、调味料包括食用油等就直接放在院子里面。锅碗瓢盆什么的就算放在院子里面也没有什么关系，但是把食用油长期放在院子里面接受阳光直射，这样的做法就有问题了，而且还是大问题。

一天两天都没有事，半个月甚至一个月也没有事，但是那么一大桶油放在院子里面很长的时间以后，在阳光直射的作用下油脂不断分解，发生化学反应，有毒物质不断产生然后又不断积累。

有一次，这位叔叔正常工作回来，然后生火、做饭、吃饭，一切如常。但是吃完晚饭大约半个小时以后，出问题了，他开始腹痛难忍，肚子里面翻江倒海，疼得他额头上直冒冷汗，疼得他恨不得在地上打滚。

叔叔赶紧打电话让人把他送去了医院，只是医院比较小，医院和医生的水平也都有限，根本弄不清楚叔叔为什么会这样。反正最后在挂了几瓶水之后，人恢复过来了，事情也就这么结束了。不过，从事后来看的话，这仅仅只是暂时性的结束而已。

听说叔叔生病了，叔叔的两个已经结婚的女儿赶回来叔叔家看望他。既然是看望，一时半会也结束不了，中间必然要吃饭，于是就开始买菜买肉，忙活着做饭、吃饭。这么一吃，果然又中招了，因为用得还是原来的那一大桶放在院子里面长期被阳光直射的食用油。只不过不同的是，之前只有叔叔一个人中招，而这次，则是三个人一起中招。

于是，三个病号开始腹痛难忍，肚子里面开始翻江倒海，疼得他们每个人的额头上都直冒冷汗，疼得他们恨不得在地上打滚。

于是，他们又去了上次去的那所医院。只不过，上次是叔叔一个人去，这次是叔叔带着两个女儿一起去。

这次，医生终于意识到了哪里不对劲，判定一定是食物中毒。紧急挂水以后，医生开始仔细询问，最后终于确定了，罪魁祸首就是放在院子里面整天风吹日晒的那一桶食用油。

教训无疑是非常深刻的。通过这个教训我们必须学习到的是——人被太阳晒会变黑，食用油被太阳晒则会有毒。

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